Happilly Words

Povestea pasiunii pentru espresso.


Leave a comment

Povestea cafenelelor, din Constantinopol spre Europa și America

Amedeo_Preziosi_-_Istanbul_cafe

Deși despre cafea se vorbește din secolul XIX când povestea amintește de caprele agitate ale păstorului Kaldi, prima atestare a unui spațiu public în care oamenii se întâlnesc să bea cefea și să interacționeze datează din 1555, la Constantinopol.

Încă din anii 1000, istoria menționează deseori localuri care fac trimitere la conceptul de cafenea dar niciodată în afara Orientului. Încă de la începuturile cultivării plantei cu efecte miraculoase, totul se întâmplă în lumea arabă. Drumul spre europenizarea obieceiului profită de expansiunea Imperiului Otoman care răspândește cafeaua ca principal răsfăț în toate țările cucerite.

cafenea turceasca

Prima cafenea atestată istoric de scrierile cronicarului otoman Ibrahim Pecevi datează din 1555 și este deschisă la Constatinopol de doi oameni de afaceri sirieni. Succesul apare imediat pentru că devine locul de unde bărbații își culeg informații despre tot ce se întâmplă în Imperiu, iar, în mod special, comercianții se întâlnesc pentru a face schimb de produse.

ParisCafeDiscussion

Dincolo de Imperiul Otoman, cafenelele încep să se răspândească în Europa în secolul XVII. Primele saloane unde se consumă cafea se deschid în Veneția, în 1962, prima atestare în oraș datând din 1645. În 1652 apare prima cafenea în Anglia, la Oxford, iar în 1672, un sicilian de origine greacă care deținea deja prima cafenea la Londra deschide și prima cafenea din Paris. Așa numitul Pasqua Rosee, inițial servitorul unui comerciant britanic de bunuri turcești, reușește să instituie monopolul cafelei în capitala Franței pentru următorii 14 ani.

Café_Mélange,_Wien

În contextul popularizării în Europa centrală, un pas important a însemnat și deschiderea primei cafenele din Viena, atestată din 1683. Aici, un ofițer polonez a primit acordul de a folosi sacii de cafea capturați în urma înfrângerii armatei otomane de către Imperiul Austroungar. Scrierile acelor vremuri menționează și prima cafenea de la București, pe atunci capitala Valahiei. Se pare că în 1667, un fost ienicer în armata Otomană, Kara Hamie a dechis un salon unde se servea cafea în centrul orașului, în locul unde astăzi se află sediul BNR. Pentru americani, miracolul cafelei urma să fie descoperit la Boston în 1676. Astăzi, cele mai multe cafenele cu o istorie neîntreruptă de peste 100 de ani se găsesc în Italia, Anglia și Franța.

Credit foto: Wikipedia

Advertisements